Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 40 mins
Tiempo total: 1 hours 40 mins
1] Se rehogan las verduritas en este orden: las cebollas blancas, los morrones.
2] En sartén aparte se rehogan en manteca o margarina las arvejas.
3] En cacerola aparte se hierven las papas seleccionadas hasta que estén
tiernizadas
4] Una vez rehogadas suficientemente las verduras se agregan las postas de
corderito patagónico en la sartén correspondiente.
5] Se sella el cordero vuelta y vuelta.
6] Se eleva el fuego y se echa el vaso de vino tinto y se deja evaporar el
alcohol, posteriormente se baja la temperatura de cocción.
7] Se agrega el vaso de caldo de carne.
8] Se lo deja cocinar a fuego moderado por espacio de aproximadamente unos
30 minutos. Sal a gusto (teniendo la precaución de que el caldo de carne
si es deshidratado ya contiene sodio)
9] Se agregan los champignones y la crema de leche revolviendo lentamente.
10] Se apaga el fuego y se deja reposar por 5 minutos.
Comentarios del Autor: Se sirve a razón de una posta por comensal acompañando
con las papas, las arvejas rehogadas y los champiñones. Se rocía
con perejil picado para decorar o bien se le coloca una pequeña ramita
del mismo.
