julio 5th, 2010
julio 5th, 2010
Filete oriental
Ingredientes:
500 gr de filete de solomillo de res
2 cdas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1/2 taza de champiñones
1/2 taza de pimientos rojos
1/2 taza de apio picado
5 cdas de salsa de soja
1 cdita de curry
6 láminas de jengibre
1 cdita de estragón picado
1 cdita de salvia picada
Preparación
Sofreír los filetes de solomillo en aceite caliente y retirar cuando estén dorados. En el mismo wok, sofreír el diente de ajo picado, el apio, el jengibre y el pimiento rojo por 5-6 minutos. Pasado este tiempo añadir los champiñones en juliana y cocinar por 10 minutos más.
Luego incorporar la carne y bajar el fuego a mínimo; agregar la salvia, el estragón, la soja y el curry. Cocinar por 1 minuto y retirar del fuego.
julio 5th, 2010
Pincho de chivito
receta:
2 Cuartos traseros de chivito
2 Morrones colorados
2 Morrones verdes
2 Cebollas moradas
2 Berejenas
Quito la carne de los cuartos traseros y la corto en cubos. Limpio los morrones de las nervaduras y semillas. Los corto en rectángulos o cuadrados. La cebolla la corto en gajos y las berenjenas con la piel, en cubos similares a los de la carne.
Armo el pincho comenzando con las verduras, una pieza por vez, luego el cubo de carne y vuelvo a repertir con las verduras. Así hasta completar el pincho, previendo que me quede lugar en los extremos para poder agarrarlo. Salpimento.
Coloco el pincho sobre el fuego no muy fuerte y mientras de va cocinando lo giro para que se ase parejo y aprovecho para pintarlo con un aceitito de oliva y tomillo. Cuido que la carne esté a punto y los vegetales crocantes.
julio 5th, 2010
Postre Rogel
Ingredientes:
500 gr. de harina leudante.
500 gr. crema de leche.
Dulce de leche (cantidad necesaria).
Merengue (preparado con 3 claras y 9 cucharadas de azúcar).
Procedimiento:
1. Colocar la crema en un bowl, agregar harina hasta formar un bollo tierno pero que no se pegue en las manos. Dejar descansar 15 minutos.
2. Separar en 5 o 6 partes similares, estirar muy finas capas, colocar en placa para horno sin enmantecar, enfriar 10 minutos más.
3. Cocinar en horno moderado aproximadamente 10-12 minutos.
4. Untar una capa con dulce de leche y cubrir con otra capa de masa, repetir hasta terminar.
5. Cubrir con merengue y gratinar en horno caliente 3-4 minutos hasta dorar.
