Sopa Crema de Calabaza y queso
1 kg. de calabaza.
2 cebollas.
1 pimiento.
1 diente de ajo.
1 litro de leche.
200 gr. de queso fresco.
50 cc de aceite.
Sal y pimienta.
100 gr. de pan tostado.
Procedimiento:
1. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos chicos.
2. Colocar en una cacerola y rehogar en un poco de aceite, agregar el diente de ajo y cocinar hasta que estén tiernos unos 5 minutos.
3. Cubrir con la leche, dejar que llegue a punto de hervor e incorporar la calabaza sin cáscara cortada en cubos.
4. Cocinar el tiempo necesario hasta que la calabaza comience a desarmarse (unos 20 minutos).
5. Procesar con un mixer, licuadora o pisa papas hasta lograr una crema, condimentar con sal y pimienta.
6. Si fuese necesario calentar. Servir con trozos de queso fresco y cubos de pan tostado con aceite de oliva y ajo.
