Canelones de carne y espinacas
- Canelones de carne y espinacas
Ingredientes:
Masa
1 litro de leche
4 huevos
300 gr. de harina
Sal y pimienta (cantidad necesaria)
Relleno
500 gr. de carne molida
1 paquete de espinacas
1 lata de paté de foie
1 huevo
50 gr. de queso rallado
1 huevo duro
Cebolla de verdeo (cantidad necesaria)
Preparación:
Masa
1. Batir en un bowl los huevos, agregar la harina hasta lograr una pasta para que luego no se formen grumos.
2. Luego, agregar poco a poco la leche, removiendo con batidor de mano hasta terminar.
3. Calentar una sartén o panquequera, untar con aceite y volcar una medida de masa para cubrir el fondo.
4. Esperar un momento, dar vuelta y dorar.
5. Repetir la operación hasta terminar.
Relleno
6. Rehogar la cebolla en agua o en aceite.
7. Blanquear la espinaca.
8. Agregar la carne y la espinaca picada. Luego el huevo, queso rallado, paté y por último el huevo duro picado. Condimentar.
9. Colocar en cada panqueque una cucharada de relleno, distribuir a lo ancho y arrollar.
10. Colocar en asadera para horno, cubrir con salsas, queso de rallar y gratinar en el momento de servir.
“Salsa Blanca”
Ingredientes:
½ litro de leche
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de fécula
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
1. Disolver la fécula con un poco de leche en frío para evitar grumos.
2. En una cacerola colocar la fécula ya disuelta e incorporarle el resto de la leche y la manteca.
3. Llevar a fuego y, sin dejar de mezclar, cocinar la preparación durante 1 minuto a partir del hervor.
Otras opciones de relleno para canelones:
- Verduras salteadas (cebollas, zanahorias, pimientos, berenjenas), con queso.
- Ricota, espinacas y huevo duro.
- Pollo, calabaza y queso parmesano.
Opciones dulces de relleno:
- Manzanas con canela.
- Dulce de leche.
- Mermelada de frutas ácidas.
- Frutillas y gajos de naranjas salteadas con manteca y jengibre.
You must be logged in to post a comment.