Lomitos de pollo agridulce
Ingredientes:
2 pechugas medianas de pollo (sin piel, grasa ni huesos)
4 puerros
4 peras
2 cdas de aceite de girasol
100 g de queso tipo Camembert
jugo de 1 limón
salsa de soja
pimienta
sal
Preparación
Cortar las pechugas en tajadas (como para milanesitas), condimentarlas con poca sal, pimienta y algunas gotas de salsa de soja. Saltearlas de ambos lados en una sartén antiadherente junto con el aceite hasta que estén doradas. Retirar el pollo de la sartén e incorporar el blanco del puerro y parte de los tallos cortados en láminas.
Cuando comiencen a estar tiernos, salar ligeramente y agregar 3 peras cortadas en tajadas finas y 1 en cubitos, previamente rociadas con el jugo de limón. Cocinar hasta que las peras estén apenas cocidas, sin que se ablanden demasiado ni que se quiebren. Incorporar nuevamente el pollo a la sartén y cocinar hasta que todo esté bien caliente. Condimentar con un chorrito de salsa de soja y servir en una fuente, intercalando trocitos del queso.
