Estofado al estilo coreano

Estofado al estilo coreano
2 cebollas de verdeo
1 cebolla
1 pimiento
1 nabo
Zanahorias
Papa
Salsa de Soja
Aceite de sésamo o de maíz
Vinagre de arroz
3 calabacines coreanos (zuchinis)
Jengibre fresco
Ajo
Guindilla coreana (pimentón dulce+pimentón picante)
1 cucharada de azúcar
Carnes: Pollo, cerdo o pescados
Acompañamiento: Cebolla de Verdeo con arroz blanco
Procedimiento:
1. Lavar y cortar los vegetales en cubos. Reservar.
2. Cortar la carne en cubos y reservar.
3. Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, aceite, jengibre fresco rallado, ajo, azúcar, vinagre, salsa de soja y ajíes. Dejar macerar unos 10 minutos.
4. Cocinar a fuego suave con cacerola tapada para lograr un fondo líquido. Cocinar unos 15 a 20 minutos, dependiendo el punto de cocción que deseamos.
5. Acompañar con arroz blanco y cebolla de verdeo picada.

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