Buñuelos de Miel de Caña
500 gr. de harina común.
30 gr. levadura fresca.
Aceite para freír.
Miel de caña.
Agua (cantidad necesaria)
Pizca de Sal.
Procedimiento:
1. Disolver la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y un poco de harina (hacer un fermento).
2. Hacer una corona con la harina y la pizca de sal dentro de un bowl, incorporar el fermento, agregar el agua tibia hasta lograr una masa blanda y pegajosa. Dejar levar.
3. Formar los buñuelos con las manos humedecidas en agua, freír en abundante aceite caliente.
4. Rociar con miel de caña.
NOTA: También se pueden espolvorear con azúcar o rociar con miel y limón o jugo de naranja.
“Buñuelos de manzanas”
Ingredientes:
500 gr. de harina leudante.
2 huevos.
150 gr. de azúcar.
150 – 200 cc de leche.
2 manzanas.
100 gr. de azúcar o impalpable.
Procedimiento:
1. Colocar los huevos en un bowl, agregar leche y azúcar, mezclar hasta integrar.
2. Incorporar parte de la harina, intercalando con el resto de la leche y trabajando enérgicamente para no formar grumos.
3. Agregar la manzana rallada gruesa.
4. Formar los buñuelos con una cuchara y empujar con otra dejando caer en el aceite caliente. Freír hasta dorar.
5. Pasar por azúcar común o impalpable.
NOTA:
- Se pueden reemplazar las manzanas por frutas frescas a elección o frutas deshidratadas (pasas de uva, ciruelas, higos, peras).
- Pueden ser rellenados con dulces o mermeladas.
