Torta invertida de duraznos
Base:
100 gr. de caramelo (100 gr. de azúcar + 100 gr. de agua)
4 o 5 duraznos
Masa:
100 gr. de manteca.
1 taza de azúcar.
2 huevos.
1 taza de leche.
2 tazas de harina leudante.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de vainilla.
Preparación:
1. Colocar el carmelo en el fondo de un molde savarín (u otro) previamente enmantecado.
2. Distribuir los duraznos lavados y cortados en gajos, reservar.
3. Mezclar por otro lado la manteca blanda con el azúcar hasta un punto cremoso.
4. Incorporar los huevos, la leche y la harina, mezclando siempre hasta lograr una pasta lisa. Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
5. Volcar la pasta sobre los duraznos y llevar a cocción en un horno de temperatura media (170-175 ºC), durante 35-40 minutos.
6. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
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