Berenjenas a la Parmesana
Berenjenas a la Parmesana
1 ½ Kg de berenjenas.
500 cc de salsa de tomates.
300 gr de queso fresco.
50 gr de queso rallado.
100 gr de harina.
Aceite para freír (cantidad necesaria).
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
1. Lavar las berenjenas, sacarles el cabo y cortarlas en láminas a lo largo, de aproximadamente 1 cm de espesor.
2. Salarlas y colocarlas unos 10 a 15 minutos en una fuente para que liberen un poco de líquido y con él su fuerte sabor. Retirarlas y lavar con agua.
3. Pasarlas por harina y freír hasta que estén ligeramente doradas.
4. Colocar una capa de berenjenas en una fuente para horno untada con aceite. Luego añadir una capa de salsa, queso fresco y queso rallado. Repetir las capas hasta terminar con salsa y queso.
5. En el momento de consumir llevar a horno caliente unos 15 minutos y servir.
Rectificar el condimento de cada producto utilizado, pues generalmente no necesita más sal.
Optativo: Se pueden elaborar de la misma manera pero de forma individual cortando las berenjenas en rodajas. Puede decorar con hojas de albahaca fresca.
You must be logged in to post a comment.