Ingredientes:
1 Kg. de calabaza
2 cebollas
1 pimiento
1 diente de ajo
1 litro de leche
200 gr. de queso fresco
50 cc de aceite
Sal y pimienta
100 gr. de pan tostado
Procedimiento:
1. Cortar la cebolla y el pimiento en trozos chicos.
2. Colocar en una cacerola y rehogar en un poco de aceite, agregar el diente de ajo y cocinar hasta que estén tiernos unos 5 minutos.
3. Cubrir con la leche, dejar que llegue a punto de hervor e incorporar la calabaza sin cáscara cortada en cubos.
4. Cocinar el tiempo necesario hasta que la calabaza comience a desarmarse (unos 20 minutos).
5. Procesar con un mixer, licuadora o pisa papas hasta lograr una crema, condimentar con sal y pimienta.
6. Calentar si fuese necesario. Servir con trozos de queso fresco y cubos de pan tostado con aceite de oliva y ajo.
