diciembre 3rd, 2011
Guiso de Arroz y Vegetales
Ingredientes:
300 gr. de arroz.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 zuchini o zapallito redondo.
1 zanahoria rallada gruesa.
1 cebolla.
1 tomate.
1 diente de ajo.
100 gr. de arvejas.
1 choclo desgranado.
Aceite (cantidad necesaria).
1 litro de agua.
Sal y pimienta a gusto (Hierbas aromáticas, comino, pimentón, etc.).
Preparación:
1. Picar todos los vegetales en trozos pequeños.
2. Rehogar la cebolla, los pimientos y el ajo en un chorrito de aceite o caldo hasta que la cebolla transparente.
3. Incorporar el resto de los vegetales y el agua. Dejar que llegue al punto de hervor y cocinar 10 minutos, cocinar con sal a gusto.
4. Agregar el arroz y cocinar aproximadamente 18 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar descansar unos 5 minutos con cacerola tapada.
5. Servir con queso rallado.
Opción:
Para hacerlo con carne incorporar a la cebolla rehogada con el pimiento, 250 gr. de carne picada o molida o pollo y seguir con el resto de la receta.
noviembre 9th, 2011
Ingredientes:
1 pollo.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
300 grs. de arroz.
1 capsula de azafrán.
1 ¼ litro de caldo.
Aceite de oliva (cantidad necesaria).
200 grs. de arvejas.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
1. Limpiar el pollo, despresar y reservar o cortar en cubos (si fuese pechuga o pata muslo).
2. Picar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Rehogar en aceite de oliva.
3. Incorporar el pollo y cocinar hasta que cambie el color (entre 10 y 15 minutos).
4. Agregar los dientes de ajo, el caldo y condimentar con sal y pimienta; disolver allí la cápsula de azafrán.
5. Colocar el arroz y bajar un poco el fuego, cocinando unos 20 minutos más.
6. Agregar las arvejas precocidas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
7. Servir y decorar con perejil picado o queso rallado.
septiembre 3rd, 2010
Pastel de espinacas y arroz
Ingredientes:
500 de arroz.
2 huevos crudos.
150 gr de queso fresco.
2 cebollas grandes.
Espinaca (1 pote).
2 tomates picados.
50 gr de queso rallado.
Aceite (cantidad necesaria).
2 huevos duros.
Perejil picado.
Preparación:
1. Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté a punto.
2. Dejar entibiar y agregar los huevos para ligar y el perejil picado.
3. Picar la cebolla y rehogar en aceite, incorporar la espinaca lavada y picada, cocinar 3 minutos y apagar el fuego.
4. Colocar la mitad de la mezcla de arroz en una fuente para horno untada con aceite. Cubrir con el relleno de cebolla y espinacas, agregar el huevo duro, el tomate picado y terminar con el resto del arroz.
5. Distribuir el queso fresco, espolvorear el queso rallado y gratinar 5 minutos en horno caliente.
Opciones: se puede agregar.
1 lata de sardinas.
1 lata de atún.
Queso roquefort.
agosto 15th, 2010
Arroz con Pollo a la Valenciana o a la Italiana
Ingredientes:
1 pollo.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
300 grs. de arroz.
1 capsula de azafrán o 1 lata de puré de tomates.
1 ¼ litro de caldo.
Aceite de oliva (cantidad necesaria).
200 grs. de arvejas.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
1) Limpiar el pollo, despresar y reservar o cortar en cubos (si fuese pechuga o pata muslo).
2) Picar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y rehogar en aceite de oliva.
3) Incorporar el pollo y cocinar hasta que cambie el color (entre 10 y 15 minutos).
4) Agregar los dientes de ajo, el caldo y condimentar con sal y pimienta; disolver allí la cápsula de azafrán o el puré de tomates.
5) Colocar el arroz y bajar un poco el fuego, cocinando unos 20 minutos más.
6) Agregar las arvejas precocidas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
7) Servir y decorar con perejil picado o queso rallado.
julio 10th, 2010
Arroz con leche
Ingredientes:
1 taza de arroz.
6 tazas de leche.
2 tazas de azúcar.
Esencia de vainilla.
1 cascarita de limón.
1 ramita de canela.
1 pizca de sal.
Preparación:
1. Colocar la leche con el azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y la cascarita de limón en una cacerola. Llevar a fuego suave hasta que tome punto de hervor.
2. Agregar el arroz y la ramita de canela, cocinar aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
3. Retirar, dejar enfriar.
4. Servir bien frío y decorar con una pizca de canela.
Optativo: Si se desea se puede cocinar un poco más a fuego suave hasta que tome un ligero color tostado pero cuidando siempre que no se seque ni se pegue.
octubre 20th, 2008
