Pan de carne relleno
750 gr. de carne molida
3 rodajas de pan remojadas en leche
1 huevo
2 cucharadas de perejil picado
½ pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cebolla rallada
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de pan rallado
Aceite (cantidad necesaria)
Relleno:
150 gr. de queso fresco
2 huevos duros
Preparación:
1. Picar el pimiento en pequeños cubos y mezclar en un bol todos los ingredientes, menos los del relleno.
2. Trabajar con la mano o con cuchara de madera hasta integrar muy bien.
3. Untar con aceite un molde alargado tipo budín inglés y espolvorear con pan rallado.
4. Colocar la mitad de la mezcla de carne en el molde y distribuir el queso fresco y los huevos duros cortados en cuartos.
5. Cubrir con el resto de la pasta de carne y llevar a horno de temperatura moderada 35 a 40 minutos.
6. Acompañar con vegetales a elección o arroz blanco.
