enero 6th, 2012
Ingredientes:
300 gr. de harina leudante
100 gr. de fécula
150 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 cc de leche
Esencia de vainilla
Cubierta:
1 Kg. de ciruelas
100 gr. de azúcar
1 vaso de agua
Preparación:
1. Lavar las ciruelas, cortarlas en cuartos y cocinar 3 minutos en agua con el azúcar. Reservar.
2. Colocar la manteca pomada en un bowl. Agregar el azúcar, los huevos, la leche y la esencia de vainilla; mezclar hasta formar una crema suave.
3. Incorporar la harina y la fécula. Luego, mezclar hasta unir y cubrir un molde rectangular de 20 por 30 cm. enmantecado y enharinado (estirar con el revés de una cuchara).
4. Cubrir con las ciruelas sin su jugo y llevar a cocción en horno moderado de 170ºC por espacio de 25 a 30 minutos. Retirar y pincelar con el jugo de cocción de las ciruelas para dar brillo.
Opcional: Se puede cortar como masas espolvorear con azúcar impalpable; o servir como postre con helado de chocolate o vainilla.
agosto 10th, 2010
Torta Especial de Ciruelas Rojas
Ingredientes:
300 gr. de Harina leudante
100 gr. de fecula
150 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 cc de leche
Esencia de Vainilla
Cubierta:
1 Kg. de Ciruelas
100 gr. de azúcar
1 vaso de agua
Preparación:
1. Lavar las ciruelas, cortarlas en cuartos y cocinar 3 minutos en agua con el azúcar, reservar.
2. Colocar la manteca pomada en un bowl agregar el azúcar, los huevos, la leche y la esencia de vainilla, mezclar hasta formar una crema suave.
3. Incorporar la harina y la fécula, mezclar hasta unir y cubrir un molde rectangular de 20 por 30 cm. enmantecado y enharinado (estirar con el revés de una cuchara)
4. Cubrir con las ciruelas sin su jugo y llevar a cocción en horno moderado de 170 ºC por espacio de 25 a 30 minutos, retirar y pincelar con el jugo de cocción de las ciruelas para dar brillo.
Opción: Se puede cortar como masas espolvorear con azúcar impalpable o servir como postre con helado de chocolate o vainilla.
julio 29th, 2010
Tarta de Ricota y Ciruelas rojas
Ingredientes:
Masa:
300 gr. de harina leudante
2 cucharadas de azúcar común
150 gr. de manteca
7-8 cucharadas de agua
Relleno:
500 gr. de ricota
4 yemas
4 claras
200 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (3 cucharadas)
Cubierta:
1 Kg. de ciruelas rojas
100 gr. de azúcar
Jugo de ½ limón
½ vaso de agua
Preparación:
Masa:
1. Mezclar la harina, la manteca, el azúcar y el agua hasta lograr una masa arena.
2. Estirar y cubrir un molde de tarta de 30 – 32 cm previamente enmantecado y empapelado y llevar a frío.
Cubierta:
3. Lavar las ciruelas, cortarlas en gajos, colocar en una cacerola el agua, el azúcar, el jugo de limón, llevar a hervor y agregar las ciruelas y cocinar 5 minutos. Reservar.
Relleno:
4. Mezclar todos los ingredientes pudiendo batir las claras por separado para darle volumen.
5. Volcar esta preparación sobre la masa y llevar a horno de temperatura moderada durante 30 minutos.
6. Retirar, cubrir con las ciruelas y continuar la cocción por 5 minutos más.
7. Servir bien fría acompañada con salsa de chocolate.
