Recetario completo con las mas ricas recetas para cocinar

Ingredientes:

3 tazas de harina leudante.
3 huevos.
1 tazas de azúcar.
1 taza de leche.
½ taza de aceite ó 100 grs. de manteca.
Ralladura de 1 limón.
1 cucharada de cognac o esencia de vainilla.

Para la cobertura:

1 Kg. de duraznos.
100 grs. de azúcar.

Preparación:

1- Pelar los duraznos, cortar en cubos o en gajos y mezclar con el azúcar. Dejar descansar unos 10 minutos.
2- Colocar en una cacerola y cocinar a fuego suave hasta lograr el hervor. Apagar y reservar.
3- Mezclar en un bowl todos los ingredientes en el orden dado en la receta, hasta unir formando una masa lisa y suave.
4- Colocar en molde rectangular 30 x 40 cm., aproximadamente, enmantecado y enharinado. Cubrir con los duraznos.
5- Cocinar en horno de temperatura media (160-170 °C), unos 30 a 35 minutos.
6- Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados. Espolvorear con azúcar impalpable.

Opción: Se puede cubrir los duraznos antes de llevar al horno con una mezcla de 50 grs de harina, 50 grs. de azúcar y 50 grs. de manteca, unidos con un tenedor como grumos.

Ingredientes:

Base:
100 gr. de caramelo (100 gr. de azúcar + 100 gr. de agua)
4 o 5 duraznos

Masa:
100 gr. de manteca.
1 taza de azúcar.
2 huevos.
1 taza de leche.
2 tazas de harina leudante.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de vainilla.

Preparación:

1. Colocar el carmelo en el fondo de un molde savarín (u otro) previamente enmantecado.
2. Distribuir los duraznos lavados y cortados en gajos, reservar.
3. Mezclar por otro lado la manteca blanda con el azúcar hasta un punto cremoso.
4. Incorporar los huevos, la leche y la harina, mezclando siempre hasta lograr una pasta lisa. Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
5. Volcar la pasta sobre los duraznos y llevar a cocción en un horno de temperatura media (170-175 ºC), durante 35-40 minutos.
6. Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Cheese Cake de Duraznos y Frutillas para diabéticos

1 lata de duraznos BC.
500 gr. de frutillas.
1 pote grande de queso blanco descremado.
3 sobres de gelatina sin sabor.
3 claras de huevo.
Edulcorante (cantidad necesaria).
Hojas de menta fresca para decorar.

Preparación:

1. Lavar las frutillas y reservar 10 mitades. Reservar 2 mitades de duraznos para decorar.
2. Licuar los duraznos y las frutillas restantes con la mitad del jugo.
3. Mezclar el queso blanco con el licuado de frutas y reservar.
4. Hidratar la gelatina en el resto de jugo de los duraznos en frío, luego calentar sin llegar al hervor.
5. Batir las claras con el edulcorante hasta un punto nieve. Agregar a las frutas licuadas con movimientos suaves para no bajar el batido.
6. Incorporar la gelatina en caliente y mezclar muy bien.
7. Colocar en copas, enfriar en heladera 1 hora y decorar

Tarta de duraznos y oporto

Masa
300 gr. de harina leudante.
150 gr. de manteca.
150 gr. de azúcar.
2 huevos.
½ taza de leche.
Esencia de vainilla.

Relleno
1 Kg. de duraznos.
100 gr. de azúcar.
1 vaso de oporto.
Canela, clavo de olor y esencia de vainilla.
250 gr. de mermelada de duraznos.

Preparación:

1. Integrar la manteca con el azúcar hasta punto crema, agregar los huevos, la leche y la esencia de vainilla; mezclar hasta integrar y reservar en heladera.
2. Por otro lado, cortar los duraznos en cubos o en gajos, colocar en una cacerola junto con el azúcar y el oporto.
3. Cocinar a fuego directo 5 minutos a partir del hervor junto con una ramita de canela y vainilla. Colar y reservar el líquido.
4. Retirar la masa de la heladera y estirar para cubrir un molde rectangular de 20 x 30 cm previamente enmantecado, dejando un pequeño borde a las orillas.
5. Cubrir con los duraznos mezclados con la mermelada y cocinar en horno de temperatura media unos 25 minutos. Retirar, dejar enfriar. Pintar con el líquido de cocción (al que cocinamos unos 5 minutos más) para darle brillo.
6. Enfriar y cortar en porciones.

NOTA: Se puede servir tibia con helado de vainilla.