Recetario completo con las mas ricas recetas para cocinar

Ingredientes:

5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.

Opcional para cubrir:

50 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar impalpable.

Preparación:

1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todos los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

Bizcochitos de Nueces y Miel

Ingredientes:

5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.

Opcional para cubrir:
50 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar impalpable.

Preparación:

1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todo s los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

Galletas de Nueces y Miel

5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.

Opcional para cubrir:

50 gr. de manteca.

100 gr. de azúcar impalpable.

Preparación:

1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todo s los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.

Buñuelos de Miel de Caña

500 gr. de harina común.
30 gr. levadura fresca.
Aceite para freír.
Miel de caña.
Agua (cantidad necesaria)
Pizca de Sal.

Procedimiento:

1. Disolver la levadura con un poco de agua tibia, una pizca de azúcar y un poco de harina (hacer un fermento).
2. Hacer una corona con la harina y la pizca de sal dentro de un bowl, incorporar el fermento, agregar el agua tibia hasta lograr una masa blanda y pegajosa. Dejar levar.
3. Formar los buñuelos con las manos humedecidas en agua, freír en abundante aceite caliente.
4. Rociar con miel de caña.

NOTA: También se pueden espolvorear con azúcar o rociar con miel y limón o jugo de naranja.

“Buñuelos de manzanas”

Ingredientes:

500 gr. de harina leudante.
2 huevos.
150 gr. de azúcar.
150 – 200 cc de leche.
2 manzanas.
100 gr. de azúcar o impalpable.

Procedimiento:

1. Colocar los huevos en un bowl, agregar leche y azúcar, mezclar hasta integrar.
2. Incorporar parte de la harina, intercalando con el resto de la leche y trabajando enérgicamente para no formar grumos.
3. Agregar la manzana rallada gruesa.
4. Formar los buñuelos con una cuchara y empujar con otra dejando caer en el aceite caliente. Freír hasta dorar.
5. Pasar por azúcar común o impalpable.

NOTA:
- Se pueden reemplazar las manzanas por frutas frescas a elección o frutas deshidratadas (pasas de uva, ciruelas, higos, peras).
- Pueden ser rellenados con dulces o mermeladas.

Cerdo a la Miel

Preparación

Cortar el lomo en fetas de cinco centímetros y dejar adobando con la soja, el jenjibre, el ajo y el jeréz hasta el otro día. Revolver el azúcar con la miel y untar la carne adobada y escurrida. Hornear en una fuente aceitada por 35 minutos.