noviembre 15th, 2011
Ingredientes:
5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.
Opcional para cubrir:
50 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar impalpable.
Preparación:
1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todos los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.
octubre 19th, 2010
Nueces Confitadas
Ingredientes:
Nueces peladas.
Fondant.
Dulce de leche.
Papel parafinado o manteca.
Preparación:
1. Colocar en cada mitad de nuez un poco de dulce de leche, pegarle la otra mitad de nuez y dejar secar un poco. Continuar hasta terminar.
2. Derretir el fondant con un poco de agua para diluirlo.
3. Pasar por el fondant las nueces para que se confiten, dejar secar y envolver con papel parafinado o manteca.
Optativo: También se pueden bañar en chocolate
septiembre 28th, 2010
Bizcochitos de Nueces y Miel
Ingredientes:
5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.
Opcional para cubrir:
50 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar impalpable.
Preparación:
1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todo s los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.
agosto 8th, 2010
Budín de Ricota, higos y nueces
Ingredientes:
Masa:
400 gr. de harina leudante
150 gr. de manteca
200 gr. de azúcar
2 huevos
50 cc de cognac
Ralladura de limón
Relleno:
500 gr. de ricota
250 gr. de pasas de higos
50 gr. de nueces
50 gr. de azúcar
Procedimiento:
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar y los huevos, hasta lograr una crema suave.
2. Incorporar la harina, el cognac y la ralladura de limón, unir ligeramente y dejar descansar en la heladera 30 minutos.
3. Estirar sobre mesada enharinada en forma rectangular y de 1 centímetro de espesor aproximadamente.
4. Cubrir con la ricota, higos en trozos, nueces y azúcar.
5. Arrollar sobre si mismo (a modo de un pionono)
6. Colocar dentro de un molde alargado de budín, previamente enmantecado y enharinado.
7. Cocinar en horno de 170 ºC (mediano) aproximadamente 35-40 minutos. Retirar, dejar enfriar y cubrir con glaceado de limón.
julio 28th, 2010
Galletas de Nueces y Miel
Ingredientes:
5 tazas de harina leudante.
5 huevos grandes.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de miel de abejas o miel de caña.
1 taza de nueces.
Ralladura de 1 limón.
Esencia de Vainilla.
Opcional para cubrir:
50 gr. de manteca.
100 gr. de azúcar impalpable.
Preparación:
1. Disponer la harina en forma de corona y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
2. Trabajar esta masa hasta que queden todo s los ingredientes bien unidos.
3. Dividir la masa en 4 ó 5 partes iguales y estirarla formado cilindros (rollitos).
4. Colocar en placa enmantecada y cocinar en horno moderado durante 20 minutos.
5. Retirar, dejar enfriar y cortar al sesgo (en diagonal) para formar las galletitas.
6. Apenas salen del horno pincelar con manteca fundida y espolvorear con abundante azúcar impalpable.
