diciembre 3rd, 2011
Guiso de Arroz y Vegetales
Ingredientes:
300 gr. de arroz.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 zuchini o zapallito redondo.
1 zanahoria rallada gruesa.
1 cebolla.
1 tomate.
1 diente de ajo.
100 gr. de arvejas.
1 choclo desgranado.
Aceite (cantidad necesaria).
1 litro de agua.
Sal y pimienta a gusto (Hierbas aromáticas, comino, pimentón, etc.).
Preparación:
1. Picar todos los vegetales en trozos pequeños.
2. Rehogar la cebolla, los pimientos y el ajo en un chorrito de aceite o caldo hasta que la cebolla transparente.
3. Incorporar el resto de los vegetales y el agua. Dejar que llegue al punto de hervor y cocinar 10 minutos, cocinar con sal a gusto.
4. Agregar el arroz y cocinar aproximadamente 18 a 20 minutos. Apagar el fuego y dejar descansar unos 5 minutos con cacerola tapada.
5. Servir con queso rallado.
Opción:
Para hacerlo con carne incorporar a la cebolla rehogada con el pimiento, 250 gr. de carne picada o molida o pollo y seguir con el resto de la receta.
noviembre 21st, 2011
Ingredientes:
Masa:
2 tazas de harina leudante
50 cc de aceite
100 cc de leche
1 huevo
Sal (cantidad necesaria)
Relleno:
½ kg. de filete de pescado (merluza, gatazo, lomito de atún)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 zanahoria rallada
100 gr. de queso fresco
2 huevos
Sal y pimienta
Preparación:
1. Colocar la harina en un bowl hacer un hueco en el medio y agregar el resto de los ingredientes. Mezclar hasta unir, dejar reposar 10 minutos.
2. Picar las cebollas, los pimientos y rehogar en un poco de aceite. Agregar el pescado cortado en trozos pequeños y cocinar 3-4 minutos.
3. Agregar la zanahoria rallada y los huevos crudos. Condimentar.
4. Estirar la masa con las manos sobre un molde de tarta o bandeja para horno de 20 x 30 cm. o 30 cm. de diámetro, untada con aceite.
5. Volcar la preparación del relleno sobre la masa y luego cocinar en horno moderado unos 25 a 30 minutos.
6. Colocar el queso fresco en láminas y gratinar en horno 3 a 4 minutos más.
julio 22nd, 2010
Ravioles en salsa de vegetales
Ingredientes:
2 cajas de ravioles de ricotta
2 tazas de salsa de tomates con hierbas a gusto (orégano, albahaca)
2 tazas de flores de brócoli y coliflor blanqueadas
3 cdas de aceite
2 dientes de ajo picados
2 supremas de pollo grilladas o a la plancha
queso rallado a gusto
Preparación
Hervir los ravioles en agua con sal, retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente amplia manteniendo el calor. Saltear con el aceite el ajo y el brocoli y añadir el coliflor y la salsa de tomates. Volcar todo sobre la pasta. En la misma sartén, calentar la pechuga en daditos y agregar a la fuente. Espolvorear con queso y servir.
